لإعداد الدجاج بالخضار، نحتاج المقادير التالية:
بهارات مكسيكية, حسب الرغبة.
فلفل أسود, حسب الرغبة.
كوب فطر شرائح.
ملح, حسب الرغبة.
قرن فلفل حار شرائح.
2 حبة فلفل أخضر حلو شرائح.
2 حبة فلفل أحمر حلو شرائح.
حبة بصل شرائح.
ضمة بصل أخضر دوائر صغيرة.
3 ملعقة كبيرة زبدة لورباك.
3 فص ثوم مهروس.
4 صدر دجاج.
أما طريقة تحضير الدجاج بالخضار:
- نذوب الزبدة في مقلاة عميقة, ثم نضع صدور الدجاج.
- نقلب صدور الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضيف البصل والثوم ونقلبهما معاً, حتى يصبح البصل طرياً.
- نضيف الفطر والفلفل الحار والفلفل الحلو "الأحمر والأخضر" والبصل الأخضر.
- نضيف البهارات المكسيكية والملح والفلفل, ونترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نقدم الطبق ساخناً.
